Frühstück · vegetarisch
Buchweizen-Eier-Pfanne mit Feldsalat
Eine proteinreiche Frühstückspfanne mit Buchweizen und Bio-Eiern, kombiniert mit frischem Feldsalat für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Fachlich geprüft am 5.10.2026FürPerson
Zubereitung
- 50 g Buchweizen in 150 ml Wasser 10–12 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- 2 Bio-Eier in einer Pfanne mit 1 TL Arganöl bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten.
- Den gekochten Buchweizen mit den Spiegeleiern auf einem Teller anrichten.
- 50 g frischen Feldsalat mit 1 TL Olivenöl und einer Prise Salz würzen und dazu servieren.
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